Qu’est-ce que l’on devrait impérativement savoir concernant le sucre?

Le sucre. Au quotidien, cela fait référence au sucre blanc. Il est facilement soluble, crisse sous la dent et son goût se sent dans une zone spécifique située à la surface de la langue.

Les diabétiques savent qu’il leur manque une clé pour que le sucre soit absorbé par les cellules de leur organisme. Mais attention: est-ce le sucre blanc qui est absorbé ici? Quand on y regarde de plus près, on se rend compte que l’organisme est en réalité en mesure de produire lui-même du sucre.

Pour cela, il faut ingérer suffisamment d’aliments. À partir des glucides, des protéines et des lipides, il peut lui-même produire le sucre dont les cellules de l’organisme ont besoin. Si l’on veut s’alimenter sainement et éviter d’entraver l’absorption du sucre par les cellules, l’Organisation mondiale de la Santé recommande de consommer au maximum 10 grammes de sucre ajouté par jour pour les enfants et 25 grammes pour les adultes (soit 6 cuillères à café).

En effet, tous les sucres peuvent rendre malade, qu’il s’agisse de sucre blanc, du sucre brun (cassonade), de miel, de fructose, de lactose, etc. En cas de consommation de sucre trop importante, les cellules perdent la capacité à reconnaître la clé (insuline). Cela entraîne un diabète de type 2 (acquis). Et dans la bouche, un excès de sucre fait des trous dans les dents, mais cela, nous le savions déjà!